Description
Un couple de vignerons. Philippe et Nathalie Estrade. Lui est oenologue.
Ils continuent de faire des vins à façon pour des négociants, mais ils décident de sélectionner certaines parcelles pour leur propre compte.
Leur première cuvée s'appelle LES PETITS MOULINS. Essentiellement syrah(plantées dans les années 1980) mais aussi grenache gris et grenache noirs.
Les raisins sont triés à la vigne (exclusion des grapillons, des grappes blessées et des feuilles). Puis ils sont acheminés par caissettes de petites contenance, pour préserver le fruit, puis égrappé.
(lalis )
L'élevage se fait en barriques de chez Seguin-moreau.
Et à la dégustation ?
La robe est rouge sombre, violacée.
le nez exprime la pivoine, le cassis, la framboise et la violette.
la bouche est sur le fruit, veloutée avec des tanins soyeux. Le grenache exprime les épices, la syrah le fruit. L'acidité n'est pas le fort de ce vin, mais par contre l'amerthume le soutient parfaitement. Elle s'exprie en finale par des notes d'orange confite.
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