Description
Des vendanges très saines suite à un été exceptionnellement sec et venté.
Avec seulement 35 mm de précipitations cumulées entre le 16 juin et le 15 septembre, on peut affirmer qu'à Châteauneuf-du-Pape l'été 2007 a été exceptionnellement sec. Selon les agro météorologues du Cirame de Carpentras, il s'agit même du plus sec de ces vingt dernières années, la normale s'établissant à 161 mm (station météo d'Orange). Les pluies des 16 et 18 septembre (environ 20 mm) ont donc été les bienvenues, leur faiblesse n'ayant eu aucune conséquence sur le bon déroulement des vendanges.
L'été 2007 a aussi été sensiblement plus venté que la normale (20 jours de fort Mistral entre le 1er juillet et le 15 septembre) et légèrement excédentaire au niveau de l'ensoleillement saisonnier (1.157 h contre 1.145 h en moyenne).
L'été 2007 a donc été particulièrement favorable à l'obtention d'une vendange de qualité, saine, dotée de bons équilibres aromatiques et de belles couleurs.
Fabuleux terroir de galets roulés sur argile rouge balayé par le Mistral.
Eraflage : 75% - macération : 21 jours - pigeage manuel une fois par jour - élevage : 80% en foudre, 20% en barriques - rendement : 28 hl/ha.
Garde : 5 à 15 ans.
Un millésime qui se situe donc dans la lignée des 2003, 2004, 2005 et 2006.
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