Description
Knappogue Castle est un whiskey irlandais "single malt" unique. Il fait partie des rares single malts produits en Irelande aujourd'hui.
Knappogue Castle est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre (pot stills) puis vieilli dans des fûts de bourbon pour élargir la palette arômatique.
La distillation de Knappogue Castle est effectuée en une seule fois et seuls quelques fûts sont remplis.
A la différence d'un single malt écossais, aucune tourbe n'est utilisée pour Knappogue Castle, offrant ainsi un authentique whiskey de caractère.
Aucune coloration artificielle n'est ajoutée. C'est pour cette raison que la couleur de Knappogue Castle est claire et dorée, soulignant sa beauté naturelle.
Le millésime 1995présente davantage les caractéristiques d'un whisky élevé rn fût de bourbon que le millésime 1994, ce qui rend la palette arômatique plus complexe et le whisky plus doux et plus rond.
Les puristes, amateurs de malts, avanceront que les malts sont mieux élevés dans des vieux fûts, utilisés plusieurs fois afin de minimiser l'influence du bois, permettant ainsi de déguster le véritable caractère de la distillerie.
D'autres avanceront que l'interaction du whisky avec le fût de première utilisation renforcera la complexité arômatique, et ceci est mon avis.
Je pense que le millésime 1995 avec ses notes boisées plus marquées que le millésime 1994 offre une palette arômatique supérieure.
Knappogue Castle est distillé dans des alambics traditionnels en cuivre (pot stills) puis vieilli dans des fûts de bourbon pour élargir la palette arômatique.
La distillation de Knappogue Castle est effectuée en une seule fois et seuls quelques fûts sont remplis.
A la différence d'un single malt écossais, aucune tourbe n'est utilisée pour Knappogue Castle, offrant ainsi un authentique whiskey de caractère.
Aucune coloration artificielle n'est ajoutée. C'est pour cette raison que la couleur de Knappogue Castle est claire et dorée, soulignant sa beauté naturelle.
Le millésime 1995présente davantage les caractéristiques d'un whisky élevé rn fût de bourbon que le millésime 1994, ce qui rend la palette arômatique plus complexe et le whisky plus doux et plus rond.
Les puristes, amateurs de malts, avanceront que les malts sont mieux élevés dans des vieux fûts, utilisés plusieurs fois afin de minimiser l'influence du bois, permettant ainsi de déguster le véritable caractère de la distillerie.
D'autres avanceront que l'interaction du whisky avec le fût de première utilisation renforcera la complexité arômatique, et ceci est mon avis.
Je pense que le millésime 1995 avec ses notes boisées plus marquées que le millésime 1994 offre une palette arômatique supérieure.
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