La badinerie du pech 2002

Vin extèmement puissant et légèrement animal.

Beaucoup d'élégance et de gourmandise.

Conduite en bio-dynamie.

Superficie; 17 hectares.(7 hectares de merlot, 5 hectares de cabernet franc, 4 hectares de cabernet sauvignon, 1 hectare de sauvignon).


(PECH)

Méthode culturale

Objectifs :

• Favoriser à tout prix la meilleure implantation possible des levures indigènes, reflet de la relation entre la plante et le climat de l'année.
• Faire plonger l'enracinement pour protéger la vigne des aléas climatiques, et donc refléter l'expression d'un lieu, d'un terroir.
• Objectif de rendement : 30 hl/haha. Pas de vendange en vert. aucun apport d'engrais.

Enherbement total spontané, avec une aération un rang sur deux sans retournement des différents horizons du sol.

Les plantes qui poussent naturellement sur le domaine ne sont pas broyées avant leur fructification dans le but de favoriser la reproduction des auxiliaires de la vigne. Elles sont également la base de des traitements, ainsi que de la grille de lecture de l'état des sols.

Un décompactage annuel est réalisé un rang sur deux à l'automne avec une sous soleuse à 60 cm de profondeur sur les sols argileux et limoneux.

Le travail du sol en saison est surtout fonction du climat de l'année, mais uniquement effectué avec I'Aerway pour préserver l'intégrité de notre sol.

L'ébourgeonnage est pratiqué à la taille pour ne conserver que les bourgeons correspondant à notre objectif de rendement.

L'éclaircissage précoce est réalisé avant la fleur sur la badinerie, et avant la nouaison sur le domaine du pech pour éviter toute dilution du flux energétique de la vigne. Ainsi toutes les pertes d'énergie liées à la vendange en vert sont évitées..

Le palissage monte à 2 metres, il y a donc très peu de rognage.

Les raisins sont cueillis à la main en cagettes de 10 kg pour éviter les tassements ou éclatements.

Le traitement par les plantes : les plantes utilisées pour le traitement de la vigne sont choisies :

• en fonction du climat de I'année et du stade végétatif de la vigne pour l'aider aux moments de ses changements de rythme (ex : passage de la croissance végétative à la floraison)
• en fonction de l'aptitude de certaines plantes à limiter le développement des parasites de la vigne.

Les doses utilisées sont de l'ordre de 30g de plantes séchées à l'hectare. Ceci nous permet de baisser les doses de cuivre et de soufre utilisees de l'ordre de 50 à 60 % par rapport à une conduite en biologie classique.

(PECH)

Aucun produit oenologique de correction ou d'extraction de la vendange. Le vin est issu des seuls raisins, fermentés par les levures indigènes.