Description
Domaine des AGATES, Rabastes 2009
Olivier CHABANIS, vigneron de Grignan
La cuvée Rabastes 2009 du Domaine des Agates est issue des vieux grenaches pour 50%, de jeunes syrah pour 30%,
et pour 20% de vieux cinsault.
La récolte est vendangée à maturité phénolique, et vinifiée dans des cuves béton avec une régulation permanente
des températures.
Les extractions sont raisonnables pour que le vin soit souple dans sa jeunesse.
Les températures de vinification ne sont pas trop élevées afin que le vin soit marqué par les fruits rouges. Son côté épicé caractérise bien l'appellation Grignan. Un petit peu de macération post fermentaire a permis à Rabaste d’acquérir des notes très terroir.
Le sol est caillouteux.
Levin est stockée quelques mois en cuves béton pour le laisser décanter. Puis, légèrement filtrée avant
la mise en bouteille pour lui restituer sa souplesse.
C’est un vin de petite garde (4 à 5 années maximum) qui enchantera les amateurs de vins légers mais généreux.
Vin généreux, souple et typique de la Drôme Provençale et de Grignan, il dégage des arômes de
fruits noirs et rouges agrémentés par des notes de garrigue (poivre gris et thym).
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