Description
Le domaine est situé sur la commune de Romestang, au nord-est du département du Lot-et-Garonne.
Acquis en 2002, il se compose de plusieurs parcelles enclavées entre bois et futaies, illustrant les meilleurs terroirs du Marmandais. Le sol se compose de petites graves rouges, d'argile et de calcaire.
Les vignes furent plantées sur les coteaux par les parents des habitants du village. Les plus anciennes datent de 1948.
La propriété compte presque 12 hectares complantés par les traditionnels cépages du Sud-Ouest: Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Abouroiou, Fer, Cot, et Sauvignon gris en blanc.
La philosophie de Stéphanie Roussel s'inscrit dans le respect du terroir et de sa typicité, dans la prise en compte de l'équilibre biologique de la vie des sols favorisant l'écosystème naturel, et dans la réduction des rendements par souci de qualité.
Cette exigence et cette rigueur apportées aux vignes valent aussi pour le travail à la cave.
Tous les vins de Stéphanie Roussel sont issus d'une vigne cultivée de manière naturelle. Elle n'utilise ni désherbants, ni engrais chimique, ni pesticide de synthèse.
De même, l'emploi des machines est réduit à son minimum aussi bien dans les vignes que dans le chai.
Les vendanges sont bien naturellement manuelles. Les raisins sont soigneusement triés avant d'être éraflés.
Après de longues macérations, la fin de la vinification est réalisée enbarriques, où le vin demeure de 18 à 24 mois.
100% cabernet franc.
Seulement 3000 bouteilles.
Le 24 Septembre 2004 c'est le jour des vendanges. Très belle matière et très belles peaux mures.
Les raisins sont triés à la vigne et sur table, puis éraflés. Léger foulage manuel.
Macération pré fermentaire à froid, puis longue macération entre 25 et 30 degré pendant 30 jours pour la fermentation alcoolique.
Remontage à l'air quotidiens et arrosage du chapeau.
Fermentation malolactique en barriques de chez Berthomieu.
24 mois d'élevage en barriques d'un an.
Le vin n'est ni collé, ni filtré.
Robe: FRubis, claire.
Nez: Fin, frais, boisé bien fondu.
Bouche: Fine, Légère et racée, Fruits noirs, épices. Tanins soyeux.
Finale harmonieuse et élégante.
Beaucoup d'élégance pour ce vin"à l'ancienne".
Acquis en 2002, il se compose de plusieurs parcelles enclavées entre bois et futaies, illustrant les meilleurs terroirs du Marmandais. Le sol se compose de petites graves rouges, d'argile et de calcaire.
Les vignes furent plantées sur les coteaux par les parents des habitants du village. Les plus anciennes datent de 1948.
La propriété compte presque 12 hectares complantés par les traditionnels cépages du Sud-Ouest: Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Abouroiou, Fer, Cot, et Sauvignon gris en blanc.
La philosophie de Stéphanie Roussel s'inscrit dans le respect du terroir et de sa typicité, dans la prise en compte de l'équilibre biologique de la vie des sols favorisant l'écosystème naturel, et dans la réduction des rendements par souci de qualité.
Cette exigence et cette rigueur apportées aux vignes valent aussi pour le travail à la cave.
Tous les vins de Stéphanie Roussel sont issus d'une vigne cultivée de manière naturelle. Elle n'utilise ni désherbants, ni engrais chimique, ni pesticide de synthèse.
De même, l'emploi des machines est réduit à son minimum aussi bien dans les vignes que dans le chai.
Les vendanges sont bien naturellement manuelles. Les raisins sont soigneusement triés avant d'être éraflés.
Après de longues macérations, la fin de la vinification est réalisée enbarriques, où le vin demeure de 18 à 24 mois.
100% cabernet franc.
Seulement 3000 bouteilles.
Le 24 Septembre 2004 c'est le jour des vendanges. Très belle matière et très belles peaux mures.
Les raisins sont triés à la vigne et sur table, puis éraflés. Léger foulage manuel.
Macération pré fermentaire à froid, puis longue macération entre 25 et 30 degré pendant 30 jours pour la fermentation alcoolique.
Remontage à l'air quotidiens et arrosage du chapeau.
Fermentation malolactique en barriques de chez Berthomieu.
24 mois d'élevage en barriques d'un an.
Le vin n'est ni collé, ni filtré.
Robe: FRubis, claire.
Nez: Fin, frais, boisé bien fondu.
Bouche: Fine, Légère et racée, Fruits noirs, épices. Tanins soyeux.
Finale harmonieuse et élégante.
Beaucoup d'élégance pour ce vin"à l'ancienne".
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