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Clau de Nell cuvée Violette 2014 Agrandir l'image BIO

Clau de Nell cuvée Violette 2013


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Fiche technique

Bio Bio

Contenance vin Contenance vin

75cl

Millésime Millésime

2013

Origine Origine

France

Région vin Région vin

Loire

Cépages rouges Cépages rouges

cabernet franc

Appellation vin Appellation vin

Anjou

En savoir plus

Travail

chaussage d'automne, décavaillonnage de printemps, labours et enherbement naturel.
Méthode de culture : applications, infusions et décoctions de plantes suivant les rythmes du calendrier biodynamique.
Certification DEMETER

VENDANGES
Manuelles en caissettes de 12 kg, tri à la parcelle à maturité optimale.

VINIFICATION
Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontage, travail d'infusion, température de 18 à 25°C

PRESSURAGE
Pressurage lent et doux dans pressoir pneumatique.

ÉLEVAGE
18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins dans nos caves troglodytes

ASSEMBLAGE
Cabernet sauvignon assemblé au cabernet franc, pourcentage variable selon les millésimes.

MISE EN BOUTEILLES
Sans filtration ni collage, en jour fruit

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