Puydeval 2017

Les Caves Du Roy, distributeur à Paris du fameux Puydeval de Jeff Carrel, vin étonnant du Languedoc.

Puydeval rouge, c'est le vin du Languedoc qui a révélé Jeff Carrel. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires. Les cabernet issus de Limoux et de l'ouest Minervois sont âgés de 15 ans, les syrah des même  régions ont 20 ans et enfin les merlot de 20 ans, en culture bio viennent de Limoux.  Les rendements sont respectivement 60hl/ha, 50hl/ha et 30 hl/ha. Les vendanges sont manuelles pour le merlot et mécaniques pour les cabernet et syrah. Les vinifications se font pour partie en cuve inox et pour le bio en cuves béton. Enfin l'élevage qui va donner cette petite touche finale si caractéristique de Puydeval, est réalisé sous bois de chêne français soigneusement sélectionné par Jeff Carrel, pendant 11 mois dans des cuves béton, puis pendant 6 mois en cuves inox

Un vin à la robe intense sur le grenat, aux arômes de fruits noirs, avec des tanins soyeux et des saveurs de fruits noirs et d'épices.  Le tout est joliment accompagné par un boisé souple et bien intégré.

Notation Robert Parker - 89/100