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Clau de Nell Grolleau 2014 Agrandir l'image BIO

Clau de Nell Grolleau 2014


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Fiche technique

Bio Bio

Contenance vin Contenance vin

75cl

Millésime Millésime

2014

Origine Origine

France

Région vin Région vin

Loire

Cépages rouges Cépages rouges

grolleau

Appellation vin Appellation vin

Vins de France

En savoir plus

Travail

chaussage d'automne, décavaillonnage de printemps, labours et enherbement naturel
Méthode de culture : applications biodynamiques, infusions et décoctions de plantes suivant les rythmes du calendrier biodynamique
Certification DEMETER.

VENDANGES
Manuelles en caissettes de 12 kg, tri à la parcelle à maturité optimale

VINIFICATION
Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontages, travail d'infusion, température de 18 à 25°C

PRESSURAGE
Pressurage lent et doux dans pressoir pneumatique

ÉLEVAGE

(par moitié)
– 12 à 18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins dans nos caves troglodytes
– 12 à 18 mois sur lies fines en cuves selon les millésimes

MISE EN BOUTEILLES
Sans filtration ni collage, en jour fruit

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