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Alipus San Luis
Le Mezcal Alipus San Juan del Rio est produit artisanalement et exclusivement à partir d'agaves Espadin de 7 ans cultivées autour du village et cuites dans un four en pierre, pour être ensuite moulues à laide dun moulin à cheval. Après une fermentation naturelle, le Mezcal est distillé deux fois dans des alambics en cuivre de 250 litres par le maestro mezcalerios Don Joel Antonio Cruz
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Mezcal Alipus est un projet social créé en 1999 par le groupe Los Danzantes, qui a pour but d'améliorer les conditions de vie des petits producteurs isolés aux quatre coins de l'Etat de Oaxaca et de sauvegarder la tradition de production artisanale du mezcal.
Fiche technique
Contenance alcool- 70cl
Degré alcool- 47°4
Origine- Mexique
Appellation alcool- Mezcal
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