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Union espadin


Mezcal Union est produit par l’union de plusieurs familles de producteurs de mezcal de l’état de Oaxaca. C'est un ensamble d'agaves Espadin et Barril de 7 à 12 ans d'âge.

Embouteillé à 40°, ce mezcal est produit par les maestro mezcalero Don Joel et Justino Garcia, des communautés Xoxo et San Dionisio

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Fiche technique

Contenance alcool Contenance alcool

70cl

Degré alcool Degré alcool

40°

Origine Origine

Mexique

Appellation alcool Appellation alcool

Mezcal

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Le principe de Mezcal Union, c'est plusieurs familles de producteurs, associées pour réduire les coûts liés à la mise en bouteille et à la production, tout en maintenant des procédés d’élaboration artisanaux. L’aspect durable de la production est aussi mis en valeur, avec une gestion durable des ressources utilisées, comme le bois, l’eau et l'agave.

agave espadin

agave barril

La cuisson se fait dans de petits fours creusés à même le sol. Les agaves cuites et coupées sont broyées dans un moulin de type Pierre, tracté par un cheval. La cuve de fermentation est en bois de pin et l'eau utilisée pour la fermentation est celle du fleuve.
La double distillation se fait dans un alambic de cuivre d'une contenance de 300 litres.

Léger, beurré vanillé, poivré et notes florales. (fumé 3/5)

Avis

Note 
18/03/2018

Union

Excellent rapport qualité prix. Une découverte jamais vu ailleurs c’est vrai que chez nous il n’y a pas grand chose

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Union espadin

Union espadin

Mezcal Union est produit par l’union de plusieurs familles de producteurs de mezcal de l’état de Oaxaca. C'est un ensamble d'agaves Espadin et Barril de 7 à 12 ans d'âge.

Embouteillé à 40°, ce mezcal est produit par les maestro mezcalero Don Joel et Justino Garcia, des communautés Xoxo et San Dionisio

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