Domaine de Montbourgeau Savagin 2008

Petite commune qui a obtenu dès 1937 le droit à une Appellation d’Origine Contrôlée, l'Etoile doit son origine aux pentacrines, ces innombrables étoiles que recèlent les vignes.

Montbourgeau, c’est une exploitation de huit hectares plantée de cépages chardonnay, savagnin, et de quelques trousseau et poulsard.

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Fiche technique

Contenance vin	75cl
Degré vin	12°5
Millésime	2008
Origine	France
Région vin	Jura
Cépages blancs	savagnin
Appellation vin	Côtes du Jura

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L'Etoile, vin du Jura

Savagnin 2008

A Montbourgeau, les maître-mots sont respect de la terre, de la vigne et du vin.

Les vendanges sont toujours manuelles et souvent tardives.

Le moût est fermenté en cuves inox de 30 hls et restera sur lies jusqu'à la fermentation malolactique avant de vieillir en fûts de chêne pendant 9 à 12 mois.

Le vieillissement final se fera en demi muids ou en fûts de 6 hls ou en barriques de 230 litres. Les savagnins sont ensuite assemblés et mis en bouteilles après 3 à 4 ans.