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Romain Bouchard 1er cru Vau de Vey 2011


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Fiche technique

Bio Bio

Degré vin Degré vin

13°

Millésime Millésime

2011

Origine Origine

France

Région vin Région vin

Bourgogne

Cépages blancs Cépages blancs

Chardonnay

Appellation vin Appellation vin

Chablis

En savoir plus

Romain Bouchard, fils de Pascal Bouchard, a repris FIN 2005 le domaine de La Grand Chaume, un petit domaine de 3,38 hectares en Chablis 1er cru et Chablis. En culture biologique depuis 2007.
Agé aujourd'hui de 35 ans, Romain Bouchard n'est pas un aventurier.

En reprenant ce petit domaine constitué de deux parcelles, il savait parfaitement quel en était son potentiel.

Et c'est avec passion et conviction qu'il a entrepris un travail de la vigne exceptionnel dans une région ou ce n'est pas assez souvent le cas. Il a raison lorsqu'il dit que le travail de la vigne est essentiel. Il est même à mon avis primordial et indispensable pour espérer un vin de grande qualité.

Naturellement, la reconversion du domaine en culture bio s'est fait de façon évidente; Le millésime 2011 est le second à être certifié Bio.

Ce millésime a été élevé en fûts de chêne et en cuves inox sur lies fines pendant 12 mois.

Il se caractérise par une grande minéralité et une très belle longueur.

Beaucoup de fraîcheur, de l'équilibre entre des notes d'agrumes et florales.

Bref, un très beau Chablis 1er cru.

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