Ornithology 2015

ORNITHOLOGY 2015

Encore un vin de Jeff Carrel

Jeff Carrel a réussi  créer un vin très moderne, avec des bases très classiques. Mais attention, il est très différent du millésime 2010 qui n'avait pas le même assemblage.

Après quatre ans sans faire d'Ornithology, Jeff Carrel a imaginé un vin issu de très vieilles vignes de grenache gris. C'est un vin blanc du Languedoc, peu filtré, sec, avec une bonne acidité et de la minéralité.

On s'attend à avoir en bouche un vin riche, avec du gras, mais il n'en est rien.

La bouche exprime des notes de fruits jaunes avec une finale généreuse sur des notes fumées.

Ornithologie 2015 est un vin qui accompagnera très bien la cuisine italienne, les viandes blanches et les fromages de montagne.