LBV 2015

Deuxième édition

C'est un sauvignon du Roussillon, issu de vignes de plus de 15 ans sur un sol argilo-silicieux. Les vendanges ont été mécaniques, de nuit, avec des rendements de 60 hectolitres par hectare. Après une macération pelliculaire et un pressurage pneumatique, les jus de presse ont été mises en fûts de chêne neufs de 300 litres spécialement préparés par le tonnelier selon les instructions de Jeff Carrel. L'élevage a duré 18 mois sur lies, sans aucun soutirage jusqu'à la mise en bouteille.

LBV 2015 est riche et complexe sur les agrumes et  les notes grillées. La robe est dorée, avec une belle limpidité. Il y a une belle acidité sur des fruits jaunes bien mûrs.

C'est un joli vin immédiatement identifié comme un bon vin, même si on ne fait pas attention. Et à chaque fois, c'est la première bouteille qui sera vide sur la table...