Libertine

La distillerie Paul Devoille a été créée en 1859 à Fougerolles. Tout y est fait artisanalement. Même l’absinthe est plantée et récoltée dans des champs se trouvant aux alentours de Fougerolles.

Fabriquée uniquement à partir de plantes naturelles, comme , la grande absinthe, l’anis vert, l’anis étoilé, la réglisse, le fenouil, la coriandre, la mélisse, l’hysope et la véronique. Chacune de ces plantes macère, puis est distillée individuellement. Les distillats sont ensuite assemblés. C'est alors qu'une nouvelle macération avec des plantes permet d'obtenir la couleur verte.

Son louche est rapide et intense, couleur légèrement feuille morte.

Ses arômes sont assez puissant.L'hysope et le fenouil sont bien défini et l'anis apporte un côté crémeux. La bouche est également puissante et marquée par la grande absinthe.