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Domaine des Hauts Vents 6 ans


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Le Domaine des Hauts Vents se compose de 25 ha de verger.

Les Calvados du domaine des Hauts Vents se composent d'une vingtaine de variétés de pommes : Antoinette, douce Moen, binet rouge, métais, argile rouge, bruyère…

Quatre types : douce, douce amère, amère, acidulée.

Assemblage en  jus pour l’élaboration.


Au Domaine des Hauts Vents, la cueillette est mécanique (entre 300 et 400 tonnes par an).

Distillation des alcools au domaine en alambic de type charentais. Double distillation puis vieillissement en fûts de chêne.

4000 hectolitres de stockage pour la cidre et 1500 hectolitres de stockage en fûts de chêne pour les alcools (Pommeau et Calvados)

Mises en bouteille au domaine, tout au long de l’année.

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