En 2010, l’hiver a été rigoureux, le printemps sec et tardif. L’été est chaud sans excès, seuls deux jours de pluies diluviennes viennent bouleverser une trajectoire idéale. En quelques jours, le botrytis se développe sur les raisins, principalement les pinots noirs. Les ressources sont alors concentrées sur l’établissement d’une cartographie parfaite de la maturité et de l’état sanitaire de chaque parcelle du vignoble. Cette vision experte permet d’anticiper le sauvetage d’excellents pinots noirs.
Fiche technique
En 2010, l’hiver a été rigoureux, le printemps sec et tardif. L’été est chaud sans excès, seuls deux jours de pluies diluviennes viennent bouleverser une trajectoire idéale. En quelques jours, le botrytis se développe sur les raisins, principalement les pinots noirs. Les ressources sont alors concentrées sur l’établissement d’une cartographie parfaite de la maturité et de l’état sanitaire de chaque parcelle du vignoble. Cette vision experte permet d’anticiper le sauvetage d’excellents pinots noirs.


