Citadelle gin

Elu meilleur gin au monde en 2008 au Spirit Business Master

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Fiche technique

Contenance alcool	70cl
Degré alcool	44°
Origine	France

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Un grand gin français

La recette du Gin Citadelle a été inventée dans une distillerie de Dunkerque, en 1771. Dunkerque était alors l'un des premiers ports d'Europe sur la route du retour pour les vaisseaux des compagnies de commerce revenant d’Orient chargés d'épices.

Le gin Citadelle est élaboré selon les principes de cette recette authentique. Si les méthodes de production se sont améliorées au fil du temps, il est toujours composé des épices originales qui étaient alors utilisées.

19 épices pour un gin unique

Citadelle Gin est aujourd'hui le seul gin au monde à réunir 19 épices différentes. Elles donnent à Citadelle sa saveur unique, complexe et bien équilibrée. Sa recette est un secret de fabrication détenu par le maître distillateur. Respectant la tradition de l'ancienne route maritime des Indes du 17ème siècle, les épices les plus fines sont utilisées. Leur origine peut être lointaine et leur diversité est sans égal :

Genièvre France
Coriandre Maroc
Ecorce d'orange Mexique
Cardamome Inde
Réglisse Chine
Baies de Cubèbe Java
Sarriette France
Fenouil Méditerranée
Iris Italie
Cannelle Sri Lanka
Violette France
Amande Espagne
Cassia Indochine
Angélique Allemagne
Graines de Paradis Afrique de l'Ouest
Cumin Hollande
Noix de muscade Inde
Ecorce de citron Espagne
Anis étoilé France

Des techniques de production artisanales

Le Gin Citadelle est distillé trois fois, à partir de blé et d'eau de source. Puis, soigneusement choisies et dosées, les 19 épices sont immergées dans l'alcool neutre de gin, protégées par une enveloppe spéciale. Cette infusion est alors distillée.

Nez : expressif, printanier, le genièvre et le jasmin lui donnent une belle fraîcheur, avec la douceur des agrumes au milieu et la structure de l’anis et de la cannelle en fond.

Bouche : fine, elle se fait plus épicée (muscade, cumin) que le nez avec toujours cette richesse florale caractéristique (angélique, iris, sarriette, violette).

Finale : longue, genièvre et lait d’amande domine dans un maelstrom d’épices, de fleurs et de fruits.