Maccabeu 2015

Jeff Carrel a élevé ce vin 100% Maccabeu sur lies, en suspension... Maccabeu sur lit en suspension...et la mise en bouteille a été faite directement sans filtration. L'idée est que l'élevage continue en bouteille grâce aux lies du vin qui demeurent en suspension. La robe est de fait trouble mais le vin n'en est que plus complexe. Il faut vivre cette expérience de vin blanc vivant du Roussillon

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Description
Détails du produit

Ce maccabeu signé Jeff Carrel est né dans la vallée de l'Agly près de Perpignan dans le Roussillon. Sur un sol argilo-calcaire, les très vieilles vignes de plus de 50 ans sont taillées en Gobelet. La culture est raisonnée et la vendange est manuelle. La particularité de ce vin est qu'il est mis en bouteille dès la sortie de cuve, sans soutirage ni filtration.

Ce vin est à boire frais, sans oublier de remuer la bouteille...avant de l'ouvrir...afin de remettre les lies en suspension.

La robe est jaune pâle et le nez exprime des arômes citronnés et fermentaires. La bouche est ronde, fraîche, saveurs d'agrumes confits, et de poivre.

Ce vin sera parfait en apéritif et accompagnera une cuisine ensoleillée.