Carignan blanc 2016

Carignan blanc sur lie c'est un vin différent imaginé par Jeff Carrel, le talentueux et fameux créateur de vins. Un vin qui a été élevé en cuve sur ses lies et mis en bouteille directement sans aucune filtration, avec ses lies. C'est une expérience unique, car il y a très peu de carignan blanc, et surtout pas sur lies.

Alors au moment de le servir, il convient de secouer la bouteille pour remettre les lies en suspension.

C'est un 80% carignan blanc et 20% carignan gris du Roussillon, sur l'appellation Caramany.

Les vignes de plus de 60 ans ont été travaillées à la main, selon les méthodes ancestrales et la vendange a été faite également à la main.

Jeff Carrel a élevé ce vin sur lies, en suspension... Carignan blanc sur lits en suspension...et la mise en bouteille  a été faite directement sans filtration, sans collage ni soutirage.

La robe est jaune pâle et le premier nez évoque le citron jaune.

L'attaque en bouche est franche, onctueuse et fraiche  sur les agrumes et les fruits à chaire blanche. Le vin a une belle acidité et se termine sur des notes épicées.

Carignan blanc 2015 est un beau vin, sobre, frais, élégant, qui donne envie d'en boire.

Il accompagnera parfaitement des charcuteries (rillettes, jambon blanc), des poissons ou des fromages frais.

Bravo Jeff