Le Vert Sapin

Le Vert Sapin est une liqueur artisanale emblématique de la région du Haut-Doubs, élaborée par la Distillerie Pierre Guy, fondée à Pontarlier en 1890. Créée en 1909 par Armand Guy, cette liqueur est conçue à partir de bourgeons de sapin récoltés au début du printemps, à environ 2000 mètres d'altitude. La moitié de la récolte est séchée sous les toits de la distillerie, tandis que l'autre moitié est macérée dans de l'alcool, distillée, puis mélangée aux bourgeons séchés pour obtenir sa teinte verte naturelle et son arôme intense.

Le Vert Sapin titre à 40 % d'alcool et offre une saveur boisée et résineuse, évoquant les forêts du Haut-Doubs. Elle peut être dégustée fraîche en digestif, utilisée dans des cocktails, ou incorporée en cuisine pour parfumer des plats et desserts.