Diplomatico Blanco Reserve

Le rhum Diplomatico blanco reserve est un des meilleurs rhum blanc du venezuella.

Un rhum exclusivement à base de rhums d'alambic à repasse, et titrant au final 40°. 

Malgré sa transparence cristalline due à la filtration sur charbon, Diplomatico Blanco Reserve est bel et bien un assemblage de rhums vieux de 2 à 6 ans d'âge.

La loi vénézuélienne exige en effet que le plus jeune rhum dans l'assemblage ait au moins deux ans d'âge.

Lancé en 2009, ce rhum est un assemblage pour moitié de rhums distillés en colonnes ayant deux ans d'âge et pour moitié des rhums lourds distillés en alambic, hors d'âge (6 ans). La transparence finale est due à une filtration sur charbons réalisée avant la mise en bouteille.

Transparent, clair. D'aucuns disaient que le bouquet de ce rhum leur évoquait une tartine de pain grillée fraîchement beurrée; ils ont raisons. Ajoutons à cela des arômes de vanille, de café tout juste moulu, de pulpe de noix de coco séchée et de banane séchée.

En bouche, la note très légèrement sucrée s'accompagne d'une texture crémeuse, teintée d'igname, de noix de coco et de saveurs de moka.

En finale : caramel au beurre et chocolat malté. Ce rhum blanc est étonnamment bien charpenté.