Small Batch - Fûts #7100, 7101, 7102, 7103
Couleur : orange à reflets acajou et verdâtres.
Nez : Dune fraîcheur exceptionnelle où lon discerne lorange sanguine, labricot, la groseille à maquereau et le raisin noir. Evolue sur les épices, le camphre, les fleurs capiteuses (chèvrefeuille, lys), la confiture de mangue et le chêne merrain.
Bouche : Dune fermeté insensée, sa minéralité est multiple : toile émeri, pierre ponce, roche. Le gris ardoise est sa couleur préférée. Elle se teinte de tons cuivrés et orangés. De ce duo coloré naissent deux équilibres bien distincts et quasi parfaits : acidité/sucres et amers/sels.
Finale : Dune onctuosité phénoménale. Les fruits exotiques (kumbava, goyave, mangue) sont au maximum de leur maturité. Une fine couche de caramel sert de liant tandis quune douce amertume apporte salinité et éclat. La rétro olfaction est abondamment fruitée et le verre vide renferme toute la palette
Fiche technique
- Contenance alcool
- 70cl
- Degré alcool
- 60°4
- Millésime
- 1994
- Origine
- Demerara