Diplomatico N°1 Batch Kettle

Le Batch Kettle a été installé dans la distillerie Diplomatico au Venezuela en 1959. Cette distillation semi-artisanale est originaire du Canada, où elle était employée pour la production du whisky américain. Élaboré à partir des meilleurs miels de canne à sucre, ce distillât unique est élevé en fûts de chêne blanc américains ayant précédemment vieilli du bourbon et du scotch

Qu'est ce que la distillaton Batch Kettle ?

Le Batch Kettle est un système de distillation discontinu, c'est-à-dire qu'un certain volume de liquide fermenté est introduit pour être distillé, et au fur et à mesure du vidage, le résidu restant ou l'eau est récupéré puis ajouté au lot suivant. Ce système est contrôlé par les Maestros Roneros, c'est pourquoi il est considéré comme semi-artisanal.

Quels sont les arômes et les saveurs obtenus grâce au Batch Kettle ?

Le liquide obtenu présente des notes de vanille et des arômes doux et fruités comme la cerise et la fraise, avec de légères notes de banane. Son élégance se retrouve en bouche où les tanins délicats du bois sont enrichis par des notes de caramel grillé et des arômes de fruits rouges mûrs, laissant place à une finale longue et complexe.

Couleur : Acajou à reflets ambrés.

Nez : Audacieux et complexe sur des arômes doux et fruités, vanille et fleurs sauvage.

Bouche : Élégant et délicat, il évolue sur des notes de caramel légèrement boisés et des fruits rouges mûrs.

Finale : Longue et délicate sur les fruits rouges et les épices.