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Le coup de coeur de Jean-Luc
Koch espadin
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  • Koch espadin

Koch espadin

Le Mezcal Koch est produit dans l'état de Oaxaca au Mexique, par un groupement de plusieurs familles de mezcaleros.

Mezcal bio produit artisanalement à partir d'agaves espadin de 7 ans, Koch est un mezcal dont les pina ont été cuites dans un petit four traditionnel creusé à même le sol


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Mezcal Koch est produit par une coopérative regroupant plusieurs familles de mezcaleros implantées dans différentes communautés de l'état de Oaxaca au Mexique.

Koch espadin est produit par le maestro mezcalero Pedro Hernandez de la communauté San Baltazar Guélavila

Pedro hernandez

La cuve de fermentation du mezcal Koch Espadin est en bois de pin et l'eau utilisée est celle du fleuve.

Deux distillations en alambic de cuivre après que les agaves cuites dans un four traditionnel soient coupées et broyées par un moulin de type Tahona.

La marque met en avant des techniques de productions artisanales tout en favorisant une approche équitable vis-à-vis des producteurs.

La coopérative a en 2014 replanté plus de 30.000 agaves de différentes espèces et a mis en place une approche innovante dans la gestion des déchets et dans l'utilisation des ressources comme l'eau et le bois.

bouton koch

Fiche technique

Contenance alcoolContenance alcool
70cl
Degré alcoolDegré alcool
47
OrigineOrigine
Mexique
Appellation alcoolAppellation alcool
Mezcal

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Profil gustatif des Mezcals

Comment s'y retrouver avec les différentes variétés d'agaves

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