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El Rey Zapoteco Joven Espadin
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  • El Rey Zapoteco Joven Espadin

El Rey Zapoteco Joven Espadin

Deux distillations dans des alambics en cuivre sont nécessaires à l'obtention de ce précieux brevage. Ensuite, Le mezcal Joven est mis en bouteille sans aucun vieillissement en fûts de chêne.


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El Rey Zapoteco a été fondé dans les années 1960 à Santiago Matatlan dans l'état de Oaxaca au Mexique. Depuis trois générations les techniques de production sont restées les même.

Le maestro mezcalero Efrain Hernandez Escobar a choisi l'agave Espadin pour ce mezcal et particulièrement des agaves de 8 ans d'âge.

agave espadin

La cuisson est traditionnellement faite dans un four creusé dans le sol, pendant 4 à 7 jours. Une fois cuites, les agaves sont broyées à l'aide d'une roue de pierre tractée par un cheval,puis mises à fermenter à l'air libre, avec des levures naturelles, dans des cuves en bois. Deux distillations dans des alambics en cuivre sont nécessaires à l'obtention de ce précieux brevage. Le mezcal Joven est mis en bouteille sans aucun vieillissement en fûts de chêne.

Fiche technique

BioBio
Oui
Contenance alcoolContenance alcool
70cl
Degré alcoolDegré alcool
45
OrigineOrigine
Mexique
Appellation alcoolAppellation alcool
Mezcal

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