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Siete Misterios Espadin
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  • Siete Misterios Espadin

Siete Misterios Espadin

Siete Misterios Espadin est un mezcal de la région de Sola De Vega dans l'état de Oaxaca. C'est un Mezcal aux notes de fruits rouges, de fumé et d'encens produit par les maestros mezcaleros Don Jorgey et Don Fidel.

Chez Siete Misterios, chaque lot est distillé par un ou deux maestros mezcaleros différents et peut provenir soit de Santiago Matatlan soit de San Luis del Rio.

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Los Siete Misterios a été créé en 2010 par Julio et Eduardo Mestre, pour proposer des mezcals artisanaux de la région de Oaxaca au Mexique.

La variété d'agave Espadin utilisée a 7 ans d'âge.

agave espadin

Les pina sont cuites dans un four creusé sous terre. C'est selon une méthode ancestrale consistant à piler les agaves cuites et coupées à l'aide d'un pilon en bois, dans un tronc d'arbre évidé, qui permet d'obtenir la mouture qui fermentera dans une cuve en bois, au contact de l'eau de source.

C'est ici un alambic Olla de barro (petit alambic en terre cuite utilisé par les anciens) qui produira le mezcal après deux distillations. Le mezcal sera plus doux et plus épicé.

Chez Siete Misterios, chaque lot est distillé par un maestro mezcaleros différent et peut provenir soit de Santiago Matatlan soit de San Luis del Rio. De ce fait chaque lot aura des saveurs différentes.

Embouteillage à 49°

Fiche technique

Contenance alcoolContenance alcool
70cl
Degré alcoolDegré alcool
49°
MillésimeMillésime
2016
OrigineOrigine
Mexique
Appellation alcoolAppellation alcool
Mezcal

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