Le bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon.

Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon.

En plus du vieillissement originel, Woodford four woods vieillit également 2 ans dans des fût de bois dérable, de Sherry Oloroso 6 mois et de Porto Ruby 6 mois.

Notes de noix et caramel, de baies, de sirop dérable et dépices chaudes.