Littlemill 22 ans 1990

John Bottling 

Couleur : jaune doré soutenue.

Nez : capiteux, riche. Dans un premier temps, ses notes maltées se sont parées d'encaustique (cire, vernis). Il évolue sur les fruits très mûrs (mirabelle, pomme, pêche), la vanille et les épices fraîches (coriandre, cardamome). Compact de bout en bout, il se prolonge sur la réglisse et la pâte d'amande.

Bouche : vive, dynamique. Elle recueille tout le jus de ses fruits mûrs ainsi que plusieurs miels (acacia, lavande, bruyère). Elle devient de plus en plus florale (tilleul) et herbacée (foin coupé) avant que des épices plus fortes ne fassent progressivement leur apparition (badiane, gingembre). Généreuse, elle diffuse la chaleur d'un distillat tout juste sorti de l'alambic.

Finale : longue, fine. Elle assume pleinement le retour aux sources effectué par la bouche et affiche avec fierté ses origines sudistes. Ferme, elle ne cesse de s'affiner pour faire la queue de paon sur les fruits rouges (cerise, groseille) et sur l'orge maltée. Le verre vide est capiteux et vanillé.