Silent pool gin

Silent pool gin est un nouveau gin anglais issu d'une petite distillerie artisanale qui s'appelle Silent Pool.

Afin d'extraire le meilleur des arômes de chacune des 24 composantes de ce gin, la distillerie utilise différentes techniques. 

Les baies de genièvre (en provenance de Bosnie), graines de coriandre, racines d’angélique, d’iris, de réglisse, écorces de cassia, graines de paradis, cubèbes, cardamomes, bergamote, zestes d’oranges amères sont mis à macérés. 

Les feuilles de combava, camomille, rose, tilleul et fleurs de sureau sont utilisés en infusion. 

Et les baies de genièvre (de Macédoine), angélique, lavandes, zestes d’oranges et de citrons verts frais et poires fraiches et séchées sont mis dans des paniers vapeurs dans l’alambic.

Silent pool est un gin au nez est frais et floral.

En bouche, ce gin anglais est gras, opulent, avec un développement de notes de genièvre avant de voir un bouquet floral de camomille, de lavande et de cardamome.

La finale laisse une bouche soyeuse avec une très bonne longueur et des saveurs d'oranges amères.