Libertine 55° 70cl

La distillerie a été créée en 1859 à Fougerolles.

Labsinthe est plantée et récoltée dans des champs se trouvant aux alentours de Fougerolles. Tout est fait artisanalement à la main.

L'absinthe Libertine est issue d'une recette de 1894 et est obtenue comme toutes les absinthes de chez Paul Devoille, à partir d'alcool de vin.

Fabriquée uniquement à partir de plantes naturelles, comme , la grande absinthe, lanis vert, lanis étoilé, la réglisse, le fenouil, la coriandre, la mélisse, lhysope et la véronique. Chacune de ces plantes macère, puis est distillée individuellement. Les distillats sont ensuite assemblés. C'est alors qu'une nouvelle macération avec des plantes permet d'obtenir la couleur verte.

Son louche est rapide et intense, couleur légèrement feuille morte.

Ses arômes sont assez puissant.L'hysope et le fenouil sont bien défini et l'anis apporte un côté crémeux. La bouche est également puissante et marquée par la grande absinthe.

C'est une absinthe abordable pour une belle initiation.