Les Darons 2022 magnum

Les Darons, cela signifie en argo les Pères, cuvée constituée en majorité de raisins issus de vignes de plus de 40 ans, de grenache et de carignan, à l'origine de l'appellation Languedoc.

Pour Les Darons 2023, Jeff Carrel a réalisé un assemblage de 70 % Grenache, 20 % Syrah et 10 % Carignan. Les raisins proviennent de vignes de plusieurs appellation, sur des terroirs différents. Les Grenaches ont plus de 30 ans d'âge avec des rendements de 40hl/ha. Les Syrah ont plus de 20 ans avec des rendements de 40 hl/ha. Les Carignan quant à eux, ont plus de 50 ans.

Les vendanges des Grenaches et des Carignan, sous le contrôle de Jeff Carrel sont manuelles. Les raisins triés sont égrappés pour partie, puis foulés, avant d'être assemblés avec d'autres raisins entiers. Le jus est extrait par pigeage. Les Syrah sont quant à elles vendangées mécaniquement.

Les raisins sont vinifiés, assemblés et élevés sur chaque site dont ils sont issus.