Sérol Eclat de Granite 2020 magnum
Vignes de plus de 35 ans plantées en haute densité (9.000 à 10.000 pieds par hectare) et cultivées en agriculture bio
Réservé aux bars,
Restaurateurs et cavistes
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PAIEMENT SÉCURISÉ
EMBALLAGE DE QUALITÉ
SUIVI DE LIVRAISON
Vinification: Récolte manuelle, fermentation-macération de 7 à 9 jours, ponctuées de 2 remontages par jour et d'un délestage.
Maitrise des températures qui varient entre 22° en départ de fermentation pour atteindre 30° en cours de macération.
Pressurage pneumatique à chaud, puis refroidissement du jus en fin de fermentation pour préserver les arômes.
Elevage: 6 mois en cuve ciment aves 2 soutirages et un collage.
Après une légère filtration, mise en bouteille.
Fiche technique
Bio- Oui
Contenance vin- 150cl
Degré vin- 12°
Millésime- 2020
Origine- France
Région vin- Loire
Cépages rouges- gamay saint-romain
Appellation vin- AOP Cote Roannaise
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