Delamain

Gardiens du temps des grands cognacs

Depuis près de deux siècles, la Maison Delamain cisèle avec art et patience des cognacs d’exception uniques au monde, issus exclusivement de Grande Champagne, Premier Cru de Cognac. Pour aboutir à ce niveau d’excellence, la Maison maîtrise un ingrédient essentiel : le temps.

Sélection et vieillissement : le temps de l’excellence

La Grande Champagne, 1er cru de l’appellation Cognac, produit des eaux-de-vie très fines et très légères, avec un grand potentiel de développement tout long de leur vieillissement en fût de chêne. Delamain apporte un soin particulier à la culture de ses vignes, à la distillation et aussi à la sélection puis au vieillissement de ses cognacs.

Une approche unique dans le vieillissement des cognacs XO et au-delà

La sélection et le vieillissement des cognacs est confiée aux bons soins de Dominique Touteau, le Maître de Chai depuis 40 ans. L’excellence des très grands cognacs et la pure expression du terroir de Grande Champagne requiert de la patience. Année après années, les cognacs vieillissent dans des fûts anciens en chêne français, au sein des chais séculaires, préservant ainsi la subtilité originelle du cognac.