Absinthe Fusion

Cette absinthe blanche de distillation a été ellaborée à la distillerie Matter en Suisse.

C'est une absinthe de conception moderne pour laquelle un cuisinier, un distillateur et de deux scientifiques se sont réunis afin de mettre en commun leurs connaissances respectives et dans le but de créer une nouvelle absinthe a partir d' une recette historique du 19ème siècle et l'apport des moyens scientifique modernes. C'est la raison pour laquelle l'étiquette fait référence à la science.
La distillation est traditionnelle dans un alambic d'époque.

Dès l'ouverture, se dégage une odeur puissante de chocolat. Dans le verre, le louche est épais et les saveurs de menthe fraiche, de grande absinthe et de chocolat se marient parfaitement.

C'est une absinthe que je recommanderais à ceux qui souhaient goûter une absinthe blanche différente, et qui reste très qualitative.

De plus, j'imagine parfaitement cette absinthe en accompagnement de plats tels qu'un foie gras aux épices.