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El Rey Zapoteco Joven Espadin Agrandir l'image

El Rey Zapoteco Joven Espadin


Deux distillations dans des alambics en cuivre sont nécessaires à l'obtention de ce précieux brevage. Ensuite, Le mezcal Joven est mis en bouteille sans aucun vieillissement en fûts de chêne.

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Fiche technique

Bio Bio

Contenance alcool Contenance alcool

70cl

Degré alcool Degré alcool

45

Origine Origine

Mexique

Appellation alcool Appellation alcool

Mezcal

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El Rey Zapoteco a été fondé dans les années 1960 à Santiago Matatlan dans l'état de Oaxaca au Mexique. Depuis trois générations les techniques de production sont restées les même.

Le maestro mezcalero Efrain Hernandez Escobar a choisi l'agave Espadin pour ce mezcal et particulièrement des agaves de 8 ans d'âge.

agave espadin

La cuisson est traditionnellement faite dans un four creusé dans le sol, pendant 4 à 7 jours. Une fois cuites, les agaves sont broyées à l'aide d'une roue de pierre tractée par un cheval,puis mises à fermenter à l'air libre, avec des levures naturelles, dans des cuves en bois. Deux distillations dans des alambics en cuivre sont nécessaires à l'obtention de ce précieux brevage. Le mezcal Joven est mis en bouteille sans aucun vieillissement en fûts de chêne.

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El Rey Zapoteco Joven Espadin

Deux distillations dans des alambics en cuivre sont nécessaires à l'obtention de ce précieux brevage. Ensuite, Le mezcal Joven est mis en bouteille sans aucun vieillissement en fûts de chêne.

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