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75cl |
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18° |
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Italie |
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vermouth |
Vermouth Del Professor
Bianco
Couleur : vieil or.
Nez : ample, puissant. Un rien médicamenteux et réglissé, ses fruits sont quasiment liquoreux (abricot, raisin sec). Puis, des plantes aromatiques et des agrumes confits (citron, orange) montent à la surface. Il se révèle au fur et à mesure riche d’exotisme (banane, ananas).
Bouche : voluptueuse jusque dans son amertume. Celle-ci lui sert de colonne vertébrale. Elle gagne en puissance pour devenir impressionnante de maturité. Son style « ancien » est dépouillé de tout superflu. Elle se nourrit de son équilibre sucré, salé, amer et acide. Les fruits triomphent par leur caractère rôti.
Finale : longue, intense. La qualité de son fruité continue d’être exceptionnelle. D’une profondeur inouïe, les derniers sucres sont libérés à la manière d’un vin de glace. Parfaite, elle brille par sa liberté d’expression. Le verre vide restitue la membrane des raisins.
Ce Porto Ramos Pinto, dans sa version Adriano...
Un gin qui nous tient particulièrement à cœur...
Le "Vintage" est un vin d'une qualité...