Saint Roch viognier 2018

Le domaine constitué au XVIIIe siècle par le Seigneur de Brasse Jacques Cassaigneau de Saint Gervais se trouve sur la commune de Gaja-et-Villedieu, au sud de Carcassonne et sur la partie océanique de l’appellation. Jeff Carrel travail avec ce domaine depuis plus de 20 ans.

Ce viognier en appellation Vin de pays d'Oc est issu de vignes plantées sur un solrgilo-calcaire. les vignes âgées de 9 à 12 ans, cultivées en mode raisonné, sont plantées à une densité de 4.800 pieds/ha. La vigne est conduite en Taille Guyot et les raisins sont vendangés à maturité optimum. Macération en cuve et fermentation malolactique. Elevage sur lies en cuve.

Robe jaune légèrement pâle et brillante. Nez épicé sur les agrumes et l'abricot sec. Bouche ronde, sur l'abricot sec. Bonne acidité et belle persistance aromatique.