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Le bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky (il ne s'agit pas d'une obligation) à partir d'un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. L'orge, le malt et le seigle constituent les autres céréales du bourbon.
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70cl |
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45°2 |
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Kentucky |
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Bourbon |
20 ans.
Lorsqu'un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner. Enfin lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon.
Robe : ambrée à reflets cuivrés.
Nez : ample et particulièrement riche. Notes prononcées de fruits exotiques (goyave, mangue) et d’agrumes (orange). Il s’ouvre peu à peu sur des notes florales (pivoine). Gourmand, toffee et épices (clou de girofle).
Bouche : puissante, racée. Pomme cuite, caramel, chocolat. Violette. Elle évolue sur des notes florales et finement boisées.
Finale : longue, chaleureuse. Elle est marquée par le bois brûlé et le tabac. Notes de fruits secs (amande) et de tabac frais.
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