Lo Petit Fantet d'Hyppolite 2020

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Le vin naturel du Château Ollieux Romanis

J'adore ce vin naturel des Corbières en Languedoc, dernier né des vins du Château Ollieux Romanis. Il est issu de très vieilles vignes de carignan, mourvèdre et grenache, de 60 à 100 ans d'âge.

Le rendement est très faible, environ 345hl/ha et les vendanges sont manuelles. Lélevage se fait pendant 12 mois en fût de chêne neufs

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