Domaine de la Roche Bleue Clos des molières 2010

Sébastien Cornille.

Vin Naturel
100% chenin.
Sec.

"Trois fois par siècle, le Jasnières est le meilleur vin blanc du monde". C'est à  Curnonsky, le prince des gastronomes, que l'on doit cette affirmation.

Travail de la vigne:

La taille est soignée et aérée en cordon Royat. travail des sols, ébourgeonnage sévère sur la tête de la souche, traitement avec des stimulateurs de défense naturelle en début de saison puis avec des produits cupriques et sulfates après fleur. Pas d'insectcide ni d'anti pourriture. Accolage soigné avec séparation des ceps, éffeuillage manuel et vendange en vert sur les parcelles vigoureuses.