Concentrado de Agave

Spécial Cocktails

Sirop d'Agave bio

Produit au Mexique ce concentré d'agave est élaboré à partir des variétés d'agave qui servent à faire de la téquila.

Les agaves sont récoltés à pleine maturité entre 7 et 10 ans afin d'obtenir une concentration optimale de fructose.

Plus liquide que le sirop d'agave, ce concentré offre un indice glycémique très bas - 22 contre 100 pour les sucres communément usités - et un niveau de fructose très élevé: 83%. C'est pour cette raison que c'est le concentré d'agave le plus adapté à la réalisation decocktails.

Sa texture est fluide et son nez évoque le nougat, la nisette et le caramel.