Mousse-Tache chenin est né d'une méthode contemporaine/nouvelle pour créer des vins mousseux. C'est un vrai mousseux avec autant de bulle et de finesse que dans un crémant ou un champagne
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Sur une base de cépage Chenin, les bulles sont élégantes comme dans un crémant , bien persistantes, même si on y ajoute des glaçons. Comme c'est un extra-brut, Mousse-Tache chenin est très rafraichissant, avec une belle minéralité
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