Les Darons 2016

Les Darons, cela signifie en argo les Pères, cuvée constituée en majorité de raisins issus de vignes de plus de 40 ans, de grenache et de carignan, à l'origine de l'appellation Languedoc.

L'élevage se fait en cuve sur lies totales durant 7 mois sans sulfites ajoutés, à partir de vieilles vignes plantées à une densité de 4.000 pieds par hectare, et de faibles rendements (35 hect/hectare).

Bref c'est toujours Les Darons, 70% Grenache, 20% Carignan, 10% Syrah. Un vin Jeff Carrel, l'Eclectic Winemacker, c'est toujours différent.

Il est en effet le seul en Europe a utiliser un certain type de douelles américaines qui marquent très peu les vins mais qui sont trop fragiles pour résister au cintrage nécessaire à la réalisation d'un fût.

Les Darons a été voulu par Jeff Carrel comme ne ressemblant pas à un vin du Languedoc.

Quel régal pour le prix ! Sur les épices, il est élégant, avec de délicieux arômes de fruits rouges qui soutiennent le vin.

Légèrement toasté, tout en élégance, et pourtant ce vin n'est pas élevé en fût. Equilibré, c'est un vin charmeur.

Et maintenant il a la reconnaissance du plus grand dégustateur du monde: Robert Parker qui en parle comme d'un vin qui lui a coupé le souffle. C'est un vin imbattable d'un excellent rapport qualité prix.

Je vous conseille de servir ce vin entre 17° et 18° et de l'ouvrir 30 minutes à l'avance. Mais vous pouvez aussi le garde 5 ans dans une bonne cave.