Jean Grosperrin Fins Bois 2001

Réservé aux bars, restaurateurs et cavistes

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Issu de deux parcelles cultivées depuis 1990 en agriculture biologique par une femme seule, ce cognac Fins Bois a vieilli dans un chai ancien en terre battue, aux murs semi enterrés

expédition en 24/48h

paiement sécurisé

plus de 40 ans d'expérience

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La robe est paille et le nez exprime des arômes de raisin, de pêche et d'abricots.

La bouche est fraiche et fruitée.

Ce cognac est rond, fruité sur des notes gourmandes.

Jean Grosperrin a exercé pendant longtemps la profession de courtier de campagne dans la région de Cognac. Le courtier de campagne a pour mission d'estimer la qualité des eaux de vie et de mettre en relation les producteurs et les négociants. So métier l'amène à pénétrer dans un grand nombre de chais pour estimer les lots de Cognacs.

Presque toutes les familles de viticulteurs distillant leur propre récolte, détiennent ou ont détenu quelques barriques léguées par les générations précédentes. Ces trésors de famille apparaissent très rarement sur le marché mais, lors de successions ou d'évènements imprévus, il arrive que de petites quantités de ces précieux liquides soient mis en vente de façon confidentielle. Ce sont ces cognacs atypiques à très forte personnalité que Jean et Guilhem Grosperrin recherchent et achètent dans tous les crus de l'appellation.

La philosophie de Jean et Guilhem Grosperrin est de garder intacts les lots choisis, sans aucun assemblage, afin qu'ils continuent leur vieillissement dans leurs barriques d'origine ou en dames-jeannes. Ils poursuivront leur lente maturation soit sous la surveillance d'un magasin général sous contrôle de l'état, soit dans leurs chais après scellement des barriques.

La préparation des Cognacs et leur mise en bouteille s'opèrent sous contrôle d'huissiers de justice.